La ricetta dei taco di EatingWell del medico
Il taco di EatingWell
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
55 minuti
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Tempo totale
1 1/4 d’ora
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Alta fibra
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 2 tacos ripieni ciascuno
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Calorie 252
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 38 mg
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Carboidrati 30 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 24 g
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Sodio 576 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 254 mg
Costruire il taco perfetto è un compito molto personale: formaggio sotto la carne, formaggio sopra, niente formaggio? Questo è solo il nostro consiglio.
Istruzioni
Preparare i gusci dei taco: Preriscaldare il forno a 375F.
Lavorare con 6 tortillas alla volta, avvolgerle in un panno appena umido o in un tovagliolo di carta e cuocerle al microonde ad alta temperatura fino a quando non saranno cotte, per circa 30 secondi. Stendere le tortillas su una superficie di lavoro pulita e rivestire entrambi i lati con lo spray da cucina; cospargere un po’ di peperoncino in polvere e sale su un lato. Stendere con cura ogni tortilla su due barre della griglia del forno. Cuocere fino a quando non saranno croccanti, da 7 a 10 minuti. Ripetere l’operazione con le altre 6 tortillas.
Per preparare la carne dei taco: Mettere manzo, tacchino e cipolla in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere, spezzettando la carne con un cucchiaio di legno, fino a cottura completa, circa 10 minuti. Trasferire in un colino per far scolare il grasso. Pulire la padella. Riportare la carne nella padella e aggiungere i pomodori, il cumino, il chipotle macinato (o peperoncino in polvere) e l’origano. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporato, da 3 a 6 minuti.
Per assemblare i tacos: Riempire ogni guscio con 3 cucchiai abbondanti di carne per tacos, 1/4 di tazza di lattuga, 1 cucchiaio di formaggio, pomodoro e salsa e 1 cucchiaino di cipolla.
Suggerimenti
Suggerimento: Cercare una lattina di pomodori a cubetti con peperoncini verdi e regolare il livello di calore con il peperoncino chipotle macinato (aggiunge calore affumicato) o con il peperoncino in polvere (aggiunge un gusto ricco di peperoncino senza ulteriore piccantezza).