Muffin all'albicocca e germe di grano, ricetta del dottore
Muffin all'albicocca e germe di grano
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 1 dozzina di muffin
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Calorie 220
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 36 mg
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Carboidrati 34 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 7 g
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Sodio 185 mg
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Zuccheri 15 g
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Potassio 284 mg
Il germe di grano tostato e le albicocche secche conferiscono a questi muffin un sapore casalingo e appagante. La frutta secca, prima di essere aggiunta all'impasto, mantiene i muffin umidi.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire 12 pirottini per muffin con spray da cucina.
Unire le albicocche e 1/4 di tazza di succo d'arancia in una piccola ciotola. Coprire con pellicola trasparente e cuocere in microonde ad alta temperatura per 1 minuto (in alternativa, portare a ebollizione in un pentolino, quindi togliere dal fuoco).
In una grande ciotola sbattere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, 3/4 di tazza di germe di grano, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
In una ciotola media sbattere le uova e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere il latticello, l'olio, la scorza d'arancia, la vaniglia e il restante 1/4 di tazza di succo d'arancia. Aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare con una spatola di gomma fino ad inumidirli. Aggiungete le albicocche ripiene e il succo e mescolate solo fino a quando non saranno amalgamate. Versare l'impasto nei pirottini da muffin preparati. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di germe di grano.
Cuocere i muffin fino a quando non saranno leggermente dorati e la parte superiore si solleverà quando viene toccata leggermente, da 15 a 25 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per 5 minuti. Allentare i bordi e sformare i muffin su una griglia per farli raffreddare leggermente prima di servirli.
Suggerimenti
Suggerimento: Non avete il latticello? Si può usare il latticello in polvere preparato secondo le indicazioni della confezione. Oppure preparare il latte acido: il rapporto è di 1 cucchiaio di succo di limone o aceto per 1 tazza di latte.
